α) Με το είδος του γάλακτος σε : γιαούρτι αγελάδας, γίδινο και πρόβειο
β) Με τον τρόπο επεξεργασίας σε: παραδοσιακό, παραδοσιακό στραγγισμένο, φυσικό, αναμιγμένο, επιδόρπιο γιαούρτι παστεριωμένο και επιδόρπιο γιαούρτι στραγγισμένο νέου τύπου
γ) Με την επεξεργασία του γάλακτος και την περιεκτικότητά του σε λιπαρά σε: γιαούρτι αποβουτυρωμένο, αφυδατωμένο, γιαούρτι γρανίτα ή παγωτό, γιαούρτι διαίτης, ημιαποβουτυρωμένο, κατεψυγμένο με φρούτα και σε γιαούρτι χωρίς επιδερμίδα
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
