Χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις αντιμετώπισης αλλεργίας που προκαλείται από το αγελαδινό γάλα, παρουσιάζει υψηλή θρεπτική αξία και βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μικρής και μετρίας αλύσου λιπαρά οξέα, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή δράση και υψηλά επίπεδα κάποιων αμινοξέων (βαλίνη, γλυκίνη, ιστιδίνη).
Γράφει η Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου
