Αυστηρές μορφές της εξαιρούν επιπλέον θαλασσινά, γαλακτοκομικά και μέλι! Λόγω του αποκλεισμού σημαντικών ομάδων τροφίμων, δημιουργείται αυξημένη ανάγκη σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνη, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνη Β12, φυλικό οξύ και ψευδάργυρο.
Ωστόσο είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και συνδέεται με τη μακροζωία!!
Ειρήνη Βότση Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
