Επίσης, επιτρέπονται οι ανάλατοι ξηροί καρποί που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία. Από τα δημητριακά προϊόντα, ελεύθερα από γλουτένη είναι οι πατάτες, το ρύζι, το ρυζάλευρο, το άγριο ρύζι, το καλαμπόκι, το σογιάλευρο και το κεχρί. Και, βέβαια, διάφορα παράγωγά τους όπως οι ρυζογκοφρέτες και το καλαμποκόψωμο. Από τα ποτά ελεύθερα είναι το κρασί, ο καφές, το τσάι και όλα τα ποτά από απόσταξη.
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
