Είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, όμως περιέχει και λιπαρά, γι' αυτό και χρειάζεται λίγη προσοχή κατά την προσθήκη ελαιόλαδου. Η παρουσία του γάλακτος στη συνταγή του τραχανά αυξάνει την παρουσία πρωτεΐνης και ασβεστίου. Επίσης, είναι πλούσιος σε μαγνήσιο που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη, την σύσπαση μυών και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. 1/2 φλιτζάνι ωμος τραχανάς έχει περίπου 400 θερμίδες!
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
