Ο εκλιπών υπήρξε μια πολυσχιδής προσωπικότητα, ταυτισμένη με την παράδοση και τη διασκέδαση του τόπου. Για δεκαετίες, με το μπουζούκι και τη φωνή του, έντυνε μουσικά αμέτρητα πανηγύρια, γάμους και κοινωνικές εκδηλώσεις σε κάθε γωνιά της Λήμνου.
Εκτός από την καλλιτεχνική του πορεία, ο Γιώργος Πασχάκης ήταν ιδιαίτερα γνωστός και σεβαστός στον επαγγελματικό στίβο μέσα από την ενασχόλησή του με την πώληση κρέατος, όπου η καθημερινή επαφή με τους συμπολίτες του τον έκανε εξαιρετικά αγαπητό.
Όσοι τον γνώρισαν κάνουν λόγο για έναν άνθρωπο χαμογελαστό και αισιόδοξο, που διατήρησε τη ζωντάνια του μέχρι τις τελευταίες του στιγμές, με τον χαρακτηριστικό του αμανέ να αποτελεί το σήμα κατατεθέν του και να τον συντροφεύει έως το τέλος.
Η τελευταία πράξη του αποχαιρετισμού θα γραφτεί σήμερα, στον τόπο που αγάπησε. Η κηδεία του θα τελεστεί στις 5:00 το απόγευμα στον Ιερό Ναό Αγίου Δημητρίου, στο ομώνυμο χωριό.
