Ωστόσο, εάν δεν γίνει σωστά η συγκομιδή, η μεταφορά και η αποθήκευσής τους, μπορούν να έχουν μεγάλη απώλεια θρεπτικών συστατικών. Άρα, όταν η επεξεργασία των φρέσκων και των κατεψυγμένων φρούτων γίνει σωστά, η απώλεια των θρεπτικών συστατικών είναι μικρή και μπορούν να καταναλωθούν και τα δύο εξίσου.
Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc.
