Επίσης, βρέθηκε πως οι φλούδες των βιολογικών φρούτων παρουσιάζουν πιο μεγάλη αντιοξειδωτική ικανότητα. Τέλος, στα λαχανικά παρατηρούνται διαφοροποιήσεις ανάλογα με τον τρόπο καλλιέργειας.
Γράφει η Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc