Αποτελούν επίσης, πολύ καλή πηγή βιταμινών Β2, Β3 και Β12, που είναι υπεύθυνες για τον καλό μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών. Επίσης, είναι εξαιρετική πηγή σεληνίου, αφού 100 γρ. καλαμαριού καλύπτουν το 64% των καθημερινών μας αναγκών σε σελήνιο, που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ενίσχυση της ανοσοποιητικής και αντιοξειδωτικής άμυνας του οργανισμού. 100 γρ βραστού ή ψητού καλαμαριού μας παρέχουν περίπου 90 θερμίδες, σε αντίθεση με τα τηγανιτά που μπορούν να μας δώσουν πάνω από 300 θερμίδες.
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
