03.04.2022 | 11:49

Εκπαιδευτική επίσκεψη του Δ.ΙΕΚ Λήμνου στο Οινοποιείο Χατζηγεωργίου

Συντάκτης/Συντάκτρια: Κωνσταντίνα Αγιοστρατίτη

Κατηγορία: Λήμνος

Εκπαιδευτική επίσκεψη στο Οινοποιείο Χατζηγεωργίου πραγματοποίησε την Πέμπτη 31 Μαρτίου το Τμήμα "Τεχνικός Τουριστικών Μονάδων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας Δ' εξαμήνου του Δημόσιου Ινστιτούτου Επαγγελματικής Κατάρτισης Λήμνου.

Σύμφωνα με την σχετική ανάρτηση του Δ.ΙΕΚ Λήμνου, οι σπουδαστές του τμήματος, μαζί με την Εκπαιδεύτρια τους κ. Αλίνα Τυρογαλά την Πέμπτη 31/3/2022, στο πλαίσιο του μαθήματος «Πρακτική Άσκηση» επισκέφθηκαν το Οινοποιείο ΧΑΤΖΗΓΕΩΡΓΙΟΥ, στο Καρπάσι Λήμνου.

Η κ. Πωλίνα Χατζηγεωργίου ξενάγησε τους εκπαιδευόμενους σε όλους τους χώρους του οινοποιείου και με την επιστημονική της κατάρτιση ανέλυσε όλα τα στάδια παραγωγής του κρασιού από την παραλαβή των σταφυλιών από τους παραγωγούς μέχρι την εμφιάλωση του κρασιού.

Ειδικότερα:

- Παραλαβή σταφυλιών

- Εκραγιστήριο

- Πιεστήριο

- Απολάσπωση

- Ζύμωση

- Ωρίμανση σε βαρέλια

- Εμφιάλωση κρασιών

-Εμφιάλωση αφρώδους οίνου

- Ετικετοποίηση

- Μάρκετινγκ

- Χονδρική και λιανική πώληση

-Ανάλυση διαφορών παραγωγής λευκού, κόκκινου, ροζέ, παλαιωμένου και αφρώδους οίνου.

Στη συνέχεια οι εκπαιδευόμενοι με την εκπαιδεύτρια τους φιλοξενήθηκαν για γευσιγνωσία στον υπέροχα διαμορφωμένο χώρο του οινοποιείου που λειτουργεί ως χώρος έκθεσης κρασιών και γευσιγνωσίας. Η κ. Πωλίνα Χατζηγεωργίου αναφέρθηκε λεπτομερώς στα γευστικά χαρακτηριστικά των κρασιών του οινοποιείου, τον τρόπο οινοποίησης κάθε κρασιού, ακόμη και στον τρόπο δημιουργίας των ετικετών και τις πωλήσεις.

Η εκπαιδευτική επίσκεψη σε συνδυασμό με τα θεωρητικά μαθήματα που σχετίζονται με την οινολογία, την τροφογνωσία και το εδεσματολόγιο θα βοηθήσουν τους τελειόφοιτους του ΙΕΚ να ενσωματώσουν στην κατάρτισή τους χρήσιμες γνώσεις.