Για παράδειγμα, το τηγάνισμα λόγω της υψηλής θερμοκρασίας μαγειρέματος αυξάνει το θερμιδικό περιεχόμενο του τροφίμου (απορροφά λίπος), ενώ καταστρέφει σε μεγάλο ποσοστό τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του. Προτιμήστε το μαγείρεμα στην κατσαρόλα (βραστά) και στον ατμό.
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
