Ωστόσο, η συμβολή του αυγού στην αύξηση της χοληστερίνης του αίματος είναι μικρή! Μάθετε, πως το 80% της χοληστερόλης του αίματος προέρχεται από τη χοληστερόλη που συντίθεται στο συκώτι. Μόνο το 20% της χοληστερόλης προέρχεται από τη διατροφή. Η αύξηση της χοληστερίνης του αίματος που οφείλεται στη διατροφή προέρχεται κυρίως από την αυξημένη κατανάλωση χοιρινών, τηγανιτών και πλήρων γαλακτοκομικών. Το Ελληνικό Ίδρυμα Καρδιολογίας δηλώνει ότι είναι απόλυτα ασφαλές να τρώμε μέχρι ένα αυγό κάθε μέρα. Το προτιμάμε σε μορφή βραστού ή ποσέ, παρά τηγανιτού.
Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc.
