Αποτελεί βασικό συστατικό της μεμβράνης των κυττάρων. Προστατεύει τα όργανα από μηχανικές πιέσεις. Βοηθά στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E, K) και προσφέρει λίπη που δεν μπορεί να παράγει το σώμα, όπως τα ω-3 λιπαρά οξέα.
Ειρήνη Βότση, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
